Kaffeemaschine Flachmesser Schleifscheibe Guss

Produkteinführung

Das flache Messer der Kaffeemaschine wird durch Hobeln gemahlen und die Kaffeepartikel liegen in Form von Flocken vor. Das Kegelmesser wird durch Mahlen gemahlen und die Kaffeepartikel liegen in Klumpen vor. Das konische Messer ist in Längsrichtung gemahlen, mit einem längeren Weg, geringerer Geschwindigkeit, weniger Hitzeentwicklung, besserer Beibehaltung des Aromas von Kaffeepulver und relativ weniger gemahlenem Feinpulver. Das Flachmesser hat einen kürzeren horizontalen Mahlweg und eine höhere Rotationsgeschwindigkeit, was mehr Wärmeenergie erzeugt und einen größeren Einfluss auf den Geschmack des Kaffeepulvers hat. Das Parallelmahlen ist gleichmäßiger und die Feinstigkeit des Pulvers nimmt zu.

Obwohl die Kaffeemühlen auf dem Markt unterschiedlich aussehen, können Kaffeemühlen je nach Unterschied der Mahlscheiben der Kaffeemaschine im Allgemeinen in zwei Typen unterteilt werden: Flachmesser und Kegelmesser.

Flachmessermühle: Sie mahlt Kaffeebohnen durch „Schneiden“ zu Körnchen, sodass ihre Form hauptsächlich in Flockenform vorliegt.

Kegelmessermühle: Sie mahlt Kaffeebohnen durch „Mahlen“ zu Granulat, sodass ihre Form hauptsächlich aus Blöcken besteht.

Arbeitsablauf beim Flachmesserschleifen

Der Flachmesserschleifer besteht aus oberen und unteren Schneidscheiben und die Basis ist am Motor befestigt. Wenn der Motor startet, drehen sich die oberen und unteren Schneidscheiben, um eine Schneidwirkung zu erzeugen.

Wie im Bild gezeigt: Wenn die Kaffeepartikel aus der Mitte fallen, dreht die untere rotierende Messerscheibe die Partikel zur Peripherie und drückt dann den Teil der roten Mahlscheibe zum Mahlen.

Die oberen und unteren Schneidköpfe des Flachmessers sind parallel angeordnet, sodass die Partikel auf die Rotationskraft des unteren Schneidkopfs angewiesen sind, um die Kaffeepartikel in den Schneidkopf zu drücken, also auf das Gewicht der platzierten Kaffeebohnen Das oben Gesagte wirkt sich auf die in das Messer eindringenden Kaffeepartikel aus. Die Gleichmäßigkeit der Scheibe (Guss der Flachmesser-Schleifscheibe der Kaffeemaschine) beeinflusst wiederum den Grad der Ungleichmäßigkeit in der Größe der Kaffeebohnen beim Mahlen.

Zweitens nimmt die Zahl der Kollisionen zwischen den Partikeln durch das Verschieben zu, was wiederum zu einem erheblichen Anstieg des Anteils an erzeugtem Feinpulver führt. Aus diesem Grund ist die Gleichmäßigkeit der mit dem Flachmesser gemahlenen Partikel schlechter und es entstehen feinere Pulver.

Wenn das Kaffeepulver daher viele Schnitte aufweist und schnell Wasser aufnimmt, kann die Konzentration der Kaffeeextraktion in kurzer Zeit erhöht werden, wodurch das Kaffeearoma deutlicher hervortritt.

Arbeitsablauf des Kegelmesserschleifers

Das Design des Kegelmesserschleifers besteht hauptsächlich darin, eine kegelförmige Schneidscheibe am Boden zu platzieren und dann zum Mahlen mit der Außenring-Schneidscheibe zusammenzuarbeiten. Wie in der Abbildung gezeigt: Nachdem die Kaffeebohnen von oben fallen, werden sie durch die Drehung des konischen Schneidkopfes nach unten gezogen, und dann kommt es zum Rollvorgang. Da die Beziehung von oben nach unten verläuft, können die Partikel getrennt werden, ohne auf das Herausdrücken der Kaffeekörner angewiesen zu sein.

Im Vergleich zu einem Flachmesserschleifer ist die Anzahl der Kollisionen zwischen den Partikeln deutlich geringer. Auf diese Weise wird der Anteil an feinem Pulver relativ reduziert und die Gleichmäßigkeit der Partikel erheblich verbessert.

Der Nachteil des Kegelmessers besteht darin, dass der Weg der Wasseraufnahme relativ länger wird, sodass die Kaffeepartikel länger in Wasser eingeweicht werden müssen, um löslichere Substanzen zu extrahieren.

Erkennungssysteme

Kupfer-Silica-Sol-Feinguss